Universidad de Tufts<\/a>. “El procesamiento puede mantener los alimentos frescos por m\u00e1s tiempo, permite la fortificaci\u00f3n y el enriquecimiento de los alimentos y mejora la conveniencia del consumidor.<\/p>\n\n\n\n“Pero muchos alimentos ultraprocesados \u200b\u200bson menos saludables, con m\u00e1s az\u00facar y sal, y menos fibra, que los alimentos sin procesar y m\u00ednimamente procesados, y el aumento de su consumo por parte de ni\u00f1os y adolescentes es preocupante”.<\/p>\n\n\n\n
Hubo buenas noticias: las calor\u00edas de las bebidas endulzadas con az\u00facar cayeron del 10,8% al 5,3% de las calor\u00edas totales consumidas. Seg\u00fan Zhang, ese es el resultado directo de una campa\u00f1a concertada para reducir el consumo de bebidas azucaradas, y ahora se necesita m\u00e1s trabajo en otras categor\u00edas.<\/p>\n\n\n\n
Los alimentos ultraprocesados \u200b\u200bsuelen tener un alto contenido de carbohidratos simples, como sacarosa y fructosa, y por lo general no contienen mucha fibra, prote\u00ednas, vitaminas y minerales que ayudan a alimentar nuestro cuerpo. El problema aqu\u00ed est\u00e1 lejos de simplemente avergonzar las decisiones individuales. Una amplia investigaci\u00f3n ha establecido que consumir demasiados alimentos procesados \u200b\u200bse ha relacionado con una variedad de problemas de salud, incluido un aumento de la obesidad, problemas cardiovasculares y ciertos tipos de c\u00e1ncer.<\/p>\n\n\n\n
Todos estos impactos pueden afectar negativamente el bienestar de una persona y, en conjunto, imponen mayores cargas al sistema de salud. Eso hace que sea importante abordar este aumento en el consumo de alimentos procesados \u200b\u200ben los ni\u00f1os, dicen los investigadores. Los expertos en salud dicen que el marketing, los precios y la disponibilidad en las escuelas est\u00e1n impulsando la adopci\u00f3n de alimentos ultraprocesados \u200b\u200ben las escuelas, en un momento en que los h\u00e1bitos alimentarios se pueden establecer de por vida.<\/p>\n\n\n\n
La educaci\u00f3n de los padres y los ingresos familiares no tuvieron un impacto significativo en el nivel de calor\u00edas aportadas por los alimentos ultraprocesados, algo que, seg\u00fan los investigadores, muestra cu\u00e1n generalizados se han vuelto estos tipos de alimentos. El equipo detr\u00e1s del nuevo estudio quiere ver un seguimiento y an\u00e1lisis m\u00e1s detallados en el futuro.<\/p>\n\n\n\n
“El procesamiento de alimentos es una dimensi\u00f3n que a menudo se pasa por alto en la investigaci\u00f3n sobre nutrici\u00f3n”, dice Zhang. “Es posible que debamos considerar que el ultraprocesamiento de algunos alimentos puede estar asociado con riesgos para la salud, independientemente del perfil de nutrientes deficiente de los alimentos ultraprocesados \u200b\u200ben general”.<\/p>\n\n\n\n
Fuente: Science Alert<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Los alimentos ultraprocesados \u200b\u200bahora representan m\u00e1s de dos tercios de las calor\u00edas consumidas en las dietas de los j\u00f3venes en los EE. UU., revela un nuevo estudio sorprendente, y los investigadores advierten que la conveniencia podr\u00eda tener prioridad sobre la salud cuando se trata de elecciones de alimentos. Este tipo de alimentos procesados \u200b\u200brepresentaron el […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-10187","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-salud-y-medicina"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/einsteresante.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10187","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/einsteresante.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/einsteresante.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/einsteresante.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/einsteresante.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10187"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/einsteresante.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10187\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10196,"href":"https:\/\/einsteresante.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10187\/revisions\/10196"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/einsteresante.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10187"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/einsteresante.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10187"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/einsteresante.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10187"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}