{"id":10613,"date":"2021-08-27T07:36:23","date_gmt":"2021-08-27T12:36:23","guid":{"rendered":"https:\/\/einsteresante.com\/?p=10613"},"modified":"2021-08-27T07:36:24","modified_gmt":"2021-08-27T12:36:24","slug":"puede-sonar-extrano-pero-una-dieta-basada-solo-en-frutas-puede-ser-muy-mala-para-ti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/einsteresante.com\/index.php\/2021\/08\/27\/puede-sonar-extrano-pero-una-dieta-basada-solo-en-frutas-puede-ser-muy-mala-para-ti\/","title":{"rendered":"Puede sonar extra\u00f1o, pero una dieta basada s\u00f3lo en frutas puede ser muy mala para ti"},"content":{"rendered":"\n

Por<\/em>: James Brown<\/p>\n\n\n\n

Las dietas a base de plantas se han vuelto cada vez m\u00e1s populares en los \u00faltimos a\u00f1os, tanto por razones \u00e9ticas como de salud. Una forma extrema de dieta a base de plantas es el “fruitarismo”, una dieta basada principalmente en el consumo de fruta cruda. A primera vista, esto puede parecer saludable, pero \u00bfqu\u00e9 efecto tendr\u00e1 este tipo de dieta restrictiva en el cuerpo? \u00bfY es una opci\u00f3n de dieta saludable?<\/p>\n\n\n\n

Existe evidencia s\u00f3lida de que las dietas a base de plantas son buenas para el cuerpo. Las dietas a base de plantas pueden reducir el riesgo de enfermedad card\u00edaca en un 40% y de accidente cerebrovascular en un 29%. Tambi\u00e9n se ha demostrado que las dietas a base de plantas son una estrategia \u00fatil para ayudar a las personas a perder peso. Si bien las dietas a base de plantas tienen claros beneficios para la salud y la sostenibilidad ambiental, el fruitarismo es una de las opciones de dieta m\u00e1s restrictivas disponibles y casi no tiene evidencia que respalde los beneficios para la salud.<\/p>\n\n\n\n

No hay una descripci\u00f3n definitiva de en qu\u00e9 deber\u00eda consistir una dieta frug\u00edvora, aunque una “regla” com\u00fanmente citada es que entre el 55 y el 75% de la dieta deber\u00eda incluir fruta cruda. M\u00e1s all\u00e1 de esto, existe cierta variabilidad; algunos frug\u00edvoros comen granos, algunos tambi\u00e9n comen nueces y aceites.<\/p>\n\n\n\n

El cofundador de Apple, Steve Jobs, experiment\u00f3 con una dieta frug\u00edvora, complet\u00e1ndola con nueces, semillas y granos. Algunos partidarios del fruitarismo se adhieren a la regla del 80-10-10: el 80% de las calor\u00edas provienen de frutas y verduras frescas, el 10% de las prote\u00ednas y el 10% de las grasas.<\/p>\n\n\n\n

Esta regla se basa err\u00f3neamente en la creencia de que los humanos no son omn\u00edvoros, sino “frug\u00edvoros”, animales que prefieren comer fruta cruda. Los defensores de esta creencia afirman que el sistema digestivo humano est\u00e1 dise\u00f1ado fisiol\u00f3gicamente para digerir frutas y verduras crudas. Si bien esto pudo haber sido cierto alguna vez, el cuerpo humano ha evolucionado.<\/p>\n\n\n\n

Algunos frug\u00edvoros afirman que “ponerse crudo” ha tenido beneficios notables que incluyen curar el c\u00e1ncer y eliminar la hinchaz\u00f3n y el olor corporal. No hay evidencia s\u00f3lida que respalde estas afirmaciones. La idea de consumir una dieta solo de frutas (o rica en frutas) puede parecer una opci\u00f3n saludable a primera vista, pero existen muchos problemas potenciales con esta forma de alimentaci\u00f3n restrictiva.<\/p>\n\n\n\n

Hay cuestiones de salud f\u00edsica claras y significativas a tener en cuenta cuando el cuerpo humano recibe una dieta basada principalmente en frutas. Seguir este patr\u00f3n de alimentaci\u00f3n excluye los grupos de alimentos esenciales y los nutrientes que el cuerpo necesita para mantener una salud normal.<\/p>\n\n\n\n

Si bien la mayor\u00eda de las frutas se consideran saludables y nutritivas, una dieta que se basa casi exclusivamente en frutas ser\u00e1 deficiente en nutrientes, que incluyen prote\u00ednas, hierro, calcio, vitamina B (incluida la vitamina B12) y D, zinc y \u00e1cidos grasos omega-3. La deficiencia de estos nutrientes puede tener importantes implicaciones para la salud, como raquitismo y osteomalacia (un ablandamiento de los huesos), anemia y problemas con los huesos, los m\u00fasculos y la piel. En pocas palabras, la fruta no contiene todos los nutrientes que el cuerpo necesita.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de lo que falta en una dieta frug\u00edvora, hay que tener en cuenta los altos niveles de fructosa. La fructosa es un az\u00facar simple, como la glucosa, pero el cuerpo humano la procesa de manera muy diferente. La fructosa se metaboliza \u00fanicamente en el h\u00edgado. El consumo excesivo de fructosa puede provocar la acumulaci\u00f3n de grasa en el h\u00edgado, lo que provoca resistencia a la insulina en el h\u00edgado y enfermedad del h\u00edgado graso no alcoh\u00f3lico. Si bien existe controversia sobre si la fructosa de la fruta es tan mala como el jarabe de fructosa, que se agrega a los alimentos para endulzarlos, los experimentos en ratas alimentadas con una dieta alta en fructosa mostraron similitudes con la enfermedad del h\u00edgado graso humano.<\/p>\n\n\n\n

Da\u00f1o grave
M\u00e1s all\u00e1 de los posibles efectos f\u00edsicos del fruitarismo, las dietas restrictivas tambi\u00e9n se asocian a menudo con un trastorno alimentario conocido como ortorexia nerviosa, o una obsesi\u00f3n malsana por comer s\u00f3lo alimentos “puros”. Esto significa que lo que puede comenzar como un movimiento saludable hacia comer m\u00e1s frutas y verduras y menos comida chatarra puede conducir a un trastorno alimentario, depresi\u00f3n y ansiedad.<\/p>\n\n\n\n

Es preocupante que se hayan reportado casos aislados de muerte o enfermedades importantes cuando se sigui\u00f3 una dieta estilo frug\u00edvoro. Los ejemplos incluyen una ni\u00f1a de nueve meses que muere despu\u00e9s de haber sido alimentada con una dieta a base de frutas. La ni\u00f1a muri\u00f3 muy por debajo de su peso y desnutrida. Adem\u00e1s, se inform\u00f3 recientemente que un hombre de 49 a\u00f1os hab\u00eda desarrollado demencia reversible despu\u00e9s de subsistir con una dieta a base de frutas.<\/p>\n\n\n\n

Con poca evidencia de los beneficios de una dieta tan restrictiva, est\u00e1 claro que las personas que siguen esta dieta restrictiva potencialmente est\u00e1n poniendo su salud en grave riesgo. La suplementaci\u00f3n con alimentos que proporcionan los nutrientes faltantes puede ayudar, pero algunos con opiniones ortodoxas sobre el fruitarismo pueden rechazarla.<\/p>\n\n\n\n

Antes de cambiar una dieta, especialmente si el cambio va a ser extremo, siempre es aconsejable hablar primero con su m\u00e9dico. Incorporar m\u00e1s frutas y verduras como parte de una dieta equilibrada es una forma mucho m\u00e1s segura y saludable de abordar el consumo de frutas. <\/p>\n\n\n\n

Este art\u00edculo es una traducci\u00f3n de otro publicado en The Conversation<\/a>. Puedes leer el texto original haciendo clic aqu\u00ed<\/a>.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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