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En su mayor parte, no estamos matando animales salvajes para comerlos. Por ejemplo, las principales causas de la disminuci\u00f3n de la poblaci\u00f3n de leones son la p\u00e9rdida de h\u00e1bitat y los enfrentamientos con los humanos, que no quieren que los leones los amenacen a ellos ni a su ganado. Mientras tanto, las personas que pescan en los oc\u00e9anos tiran entre el 10% y el 20% de las capturas totales como captura incidental, seg\u00fan un estudio de 2017 en la revista Fish and Fisheries. Estos animales capturados involuntariamente a menudo sufren lesiones o mueren, seg\u00fan la Administraci\u00f3n Nacional Oce\u00e1nica y Atmosf\u00e9rica. “Un depredador ingiere lo que mata”, escribieron Bonhommeau y sus colegas en una respuesta in\u00e9dita al art\u00edculo de Science. En cambio, sugieren el t\u00e9rmino “superconsumidor”.<\/p>\n\n\n\n
Hist\u00f3ricamente, puede haber habido menos discrepancia entre lo que comemos y cu\u00e1nto matamos. Ben-Dor y sus colegas revisaron estudios sobre fisiolog\u00eda humana, gen\u00e9tica, arqueolog\u00eda y paleontolog\u00eda para reconstruir los niveles tr\u00f3ficos de nuestros antepasados \u200b\u200bdel Pleistoceno (hace 2,6 millones a 11,700 a\u00f1os).<\/p>\n\n\n\n
Llegaron a la conclusi\u00f3n de que los humanos probablemente fueron depredadores \u00e1pice que comieron principalmente carne durante alrededor de 2 millones de a\u00f1os, hasta hace 12.000 a\u00f1os, cuando termin\u00f3 la \u00faltima edad de hielo. El estudio, publicado en 2021 en el American Journal of Biological Anthropology, argument\u00f3 que los humanos tienen m\u00e1s similitudes fisiol\u00f3gicas con los carn\u00edvoros que con los herb\u00edvoros, como est\u00f3magos altamente \u00e1cidos para descomponer prote\u00ednas complejas y matar bacterias da\u00f1inas, y la alta grasa corporal capaz de transportar carn\u00edvoros a trav\u00e9s de un per\u00edodo de ayuno antes de la pr\u00f3xima gran matanza.<\/p>\n\n\n\n
Los cient\u00edficos tambi\u00e9n se\u00f1alaron que un an\u00e1lisis de diferentes is\u00f3topos de nitr\u00f3geno (variantes del elemento nitr\u00f3geno) en restos humanos antiguos, cuya proporci\u00f3n tiende a aumentar con una dieta rica en carne, revela proporciones consistentemente altas de nitr\u00f3geno en comparaci\u00f3n con las proporciones de is\u00f3topos de nitr\u00f3geno en las u\u00f1as y el cabello de personas con una dieta principalmente a base de plantas. Este an\u00e1lisis, en esencia, es otra l\u00ednea de evidencia de que los humanos antiguos com\u00edan una tonelada de carne.<\/p>\n\n\n\n
Algunos cambios pueden haber hecho que los humanos descendieran por la cadena alimentaria, escriben Ben-Dor y sus colegas en su art\u00edculo de revisi\u00f3n. Sugieren que el cambio principal fue la desaparici\u00f3n de animales grandes como los mamuts lanudos. Por esa misma \u00e9poca, los humanos comenzaron a desarrollar tecnolog\u00eda que les permit\u00eda consumir una mayor cantidad de plantas, como herramientas de piedra para procesar granos (el advenimiento de la agricultura a\u00fan estaba a la vuelta de la esquina).<\/p>\n\n\n\n
Pero incluso si alguna vez fuimos depredadores \u00e1pice con dietas ricas en carne, eso no significa que los humanos modernos deban ascender en la escalera tr\u00f3fica, dijo Ben-Dor a Live Science. “No necesariamente se sigue que, debido a que en el pasado fuimos carn\u00edvoros, hoy estamos en la cima de la cadena alimentaria”, dijo. “Sin embargo, nuestro amor por la carne tiene mucho que ver con nuestro pasado carn\u00edvoro del Pleistoceno”.<\/p>\n\n\n\n