{"id":19541,"date":"2022-04-04T00:16:36","date_gmt":"2022-04-04T05:16:36","guid":{"rendered":"https:\/\/einsteresante.com\/?p=19541"},"modified":"2022-04-04T00:16:37","modified_gmt":"2022-04-04T05:16:37","slug":"el-gusto-de-estos-monos-por-la-fruta-fermentada-puede-explicar-nuestro-gusto-por-el-alcohol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/einsteresante.com\/index.php\/2022\/04\/04\/el-gusto-de-estos-monos-por-la-fruta-fermentada-puede-explicar-nuestro-gusto-por-el-alcohol\/","title":{"rendered":"El gusto de estos monos por la fruta fermentada puede explicar nuestro gusto por el alcohol"},"content":{"rendered":"\n

La arraigada afinidad que muestran algunos monos por la fruta madura podr\u00eda explicar por qu\u00e9 nuestra propia especie tiene tanta afici\u00f3n por el alcohol. Al estudiar las dietas de los monos ara\u00f1a de manos negras (Ateles geoffroyi<\/em>) en Panam\u00e1, los investigadores encontraron que las frutas de palma que estos animales comen regularmente contienen peque\u00f1as dosis de etanol. Las muestras de orina de dos de los monos ara\u00f1a tambi\u00e9n revelaron metabolitos espec\u00edficos del etanol, lo que sugiere que el alcohol no solo pasa por sus cuerpos, sino que se digiere y utiliza de alguna manera.<\/p>\n\n\n\n

“Por primera vez, hemos podido demostrar, sin lugar a dudas, que los primates salvajes, sin interferencia humana, consumen frutas que contienen etanol”, dice la primat\u00f3loga Christina Campbell de la Universidad Estatal de California, Northridge.<\/p>\n\n\n\n

“Este es solo un estudio, y se necesita hacer m\u00e1s, pero parece que puede haber algo de verdad en esa hip\u00f3tesis del ‘mono borracho'”.<\/p>\n\n\n\n

La hip\u00f3tesis del mono borracho fue propuesta por primera vez por el bi\u00f3logo de la Universidad de California en Berkeley, Robert Dudley, en 2000. Plantea que la fuerte atracci\u00f3n que muestran los monos por el olor y el sabor del etanol es una ventaja evolutiva que les permite cazar frutas maduras y energizantes y engullirlas antes de que otros animales puedan llegar a ellas.<\/p>\n\n\n\n

El mismo anhelo por el etanol todav\u00eda existe en nuestra propia especie, pero desde entonces se ha divorciado de los beneficios nutricionales de la fruta en s\u00ed. En cambio, los humanos han aprendido a destilar licores, y “el apetito por el alcohol que alguna vez fue ventajoso” visto en nuestros ancestros primates ahora se ha convertido en un peligro para nuestro bienestar.<\/p>\n\n\n\n

Es una idea interesante, pero hasta ahora, la evidencia de esta hip\u00f3tesis ha sido limitada y en su mayor\u00eda anecd\u00f3tica. Los chimpanc\u00e9s salvajes (Pan troglodytes<\/em>), por ejemplo, han sido atrapados comiendo savia fermentada de palmeras, y m\u00e1s tarde se descubri\u00f3 que esta savia conten\u00eda concentraciones de etanol de casi el 7%. Sin embargo, no est\u00e1 claro si el etanol en s\u00ed atrae a los chimpanc\u00e9s hacia la fruta o si en realidad se est\u00e1n emborrachando. La investigaci\u00f3n realizada en Panam\u00e1 es la primera en medir directamente la ingesti\u00f3n de frutas con alto contenido de alcohol que comen los primates.<\/p>\n\n\n\n

Los monos ara\u00f1a en cautiverio han mostrado previamente sensibilidad a los olores de frutas maduras que contienen etanol, pero este es el primer estudio que muestra un consumo preferencial de esas frutas en la naturaleza. Los monos ara\u00f1a que se alimentan de forma natural no solo parecen comer mucha fruta que contiene etanol, sino que tambi\u00e9n parecen estar metabolizando los az\u00facares fermentados.<\/p>\n\n\n\n

“Los monos probablemente com\u00edan la fruta con etanol por las calor\u00edas”, dice Campbell.<\/p>\n\n\n\n

“Obtendr\u00edan m\u00e1s calor\u00edas de la fruta fermentada que de la fruta no fermentada. Las calor\u00edas m\u00e1s altas significan m\u00e1s energ\u00eda”.<\/p>\n\n\n\n

Una propensi\u00f3n similar tambi\u00e9n podr\u00eda existir en los humanos. De hecho, los frutos que comen los monos ara\u00f1a son los mismos que utilizan las poblaciones humanas ind\u00edgenas de Am\u00e9rica Central y del Sur para hacer chicha, que es una bebida alcoh\u00f3lica fermentada.<\/p>\n\n\n\n

La popularidad de esta bebida podr\u00eda ser un subproducto de nuestro deseo por la fruta madura. Cuando la levadura se alimenta de az\u00facar, produce alcohol, probablemente como una forma de luchar contra otros competidores. El compuesto vol\u00e1til luego flota en el aire, atrayendo a animales como nosotros al jugoso refrigerio. Cuanta m\u00e1s fruta fermentada comemos, m\u00e1s energ\u00eda recibimos y, posiblemente, m\u00e1s borrachos nos ponemos.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, en el caso de los monos ara\u00f1a, Dudley sospecha que hay poca embriaguez. Las frutas parcialmente consumidas que probaron los investigadores solo conten\u00edan uno o dos por ciento de etanol.<\/p>\n\n\n\n

“Probablemente no se est\u00e9n emborrachando, porque sus intestinos se est\u00e1n llenando antes de alcanzar niveles embriagadores”, explica Dudley.<\/p>\n\n\n\n

“Pero proporciona alg\u00fan beneficio fisiol\u00f3gico. Tal vez, tambi\u00e9n, hay un beneficio antimicrobiano en los alimentos que consumen, o la actividad de la levadura y los microbios pueden estar predigiriendo la fruta. No se puede descartar eso”.<\/p>\n\n\n\n

Si el alcohol tiene alguna ventaja evolutiva, transmitida durante decenas de millones de a\u00f1os por un ancestro compartido entre nosotros y los primates modernos, entonces cabr\u00eda esperar que apareciera en el ADN de un animal. Y lo est\u00e1, los genes que codifican el metabolismo del etanol est\u00e1n muy extendidos entre los mam\u00edferos que comen frutas y n\u00e9ctar. De hecho, los humanos, los chimpanc\u00e9s, los bonobos y los gorilas comparten una mutaci\u00f3n en un gen que mejora una enzima del etanol 40 veces. Los beneficios que ese gen finalmente brinda a los animales a\u00fan deben investigarse, pero acceder a calor\u00edas adicionales probablemente les brind\u00f3 una ventaja evolutiva en un entorno donde encontrar calor\u00edas requiere mucho trabajo.<\/p>\n\n\n\n

“Dado que la selecci\u00f3n positiva en los genes que codifican el catabolismo del etanol ha sido sustancial entre las especies de mam\u00edferos que consumen frutas y n\u00e9ctar en general, es probable que el consumo natural de carbohidratos fermentados est\u00e9 m\u00e1s extendido de lo que se piensa actualmente”, concluyen los autores.<\/p>\n\n\n\n

El estudio fue publicado en Royal Society Open Science<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: Science Alert<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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