<\/strong>Alrededor de 80 millones de pollos (Gallus domesticus<\/em>) existen en la Tierra hoy. En los EE. UU., el pollo t\u00edpico criado para carne vivir\u00e1 solo seis semanas antes del sacrificio, y una gallina ponedora tendr\u00e1 quiz\u00e1s dos o tres a\u00f1os de vida.<\/p>\n\n\n\n
Pero antes de que existieran los pollos domesticados, los humanos se familiarizaron con sus ancestros salvajes: las aves rojas de la jungla (Gallus gallus<\/em>) del sudeste asi\u00e1tico, donde las aves se hicieron un nicho comiendo frutas y semillas, particularmente en densos bosques de bamb\u00fa. La historia de c\u00f3mo estas aves de la selva se convirtieron en uno de los alimentos m\u00e1s populares de la Tierra tiene or\u00edgenes turbios. Esto se debe a que la arqueolog\u00eda en el sudeste asi\u00e1tico densamente boscoso es un desaf\u00edo, y los arque\u00f3logos no siempre han prestado mucha atenci\u00f3n a los peque\u00f1os artefactos como los huesos de pollo. Adem\u00e1s, los huesos de pollo se hunden f\u00e1cilmente en el suelo o son perturbados por la excavaci\u00f3n de los mam\u00edferos, la construcci\u00f3n humana y otras interrupciones, dijo el coautor del estudio Joris Peters, zooarque\u00f3logo de la Universidad Ludwig Maximilian de Munich.<\/p>\n\n\n\n Esto significa que las capas de suelo en las que se encuentran huesos de pollo pueden no representar con precisi\u00f3n la edad de los huesos, informaron Peters, Larson y sus colegas en dos art\u00edculos publicados el lunes 6 de junio: uno en la revista Proceedings of the National Academy of Sciences<\/a> y el otro en la revista Antiquity<\/a>.<\/p>\n\n\n\n El viaje del pollo De hecho, los humanos y los pollos probablemente se han asociado solo durante unos 3500 a\u00f1os, dijo Larson. Aproximadamente en el a\u00f1o 1500 a. C., la gente del sudeste asi\u00e1tico comenz\u00f3 a cultivar arroz y mijo en seco, un proceso que implicaba despejar \u00e1reas de bosque y sembrar campos que brotaban con granos, todo a la vez. Esto habr\u00eda atra\u00eddo a las aves rojas de la jungla, y la gente probablemente encontr\u00f3 estas coloridas aves muy entra\u00f1ables.<\/p>\n\n\n\n “Son muy f\u00e1ciles de tolerar y son muy guapos”, dijo Larson.<\/p>\n\n\n\n A medida que las aves de la jungla comenzaron a depender de los humanos para alimentarse, comenz\u00f3 el proceso de domesticaci\u00f3n. Alrededor del a\u00f1o 1000 a. C., las aves de la jungla domesticadas, lo que ahora conocemos como pollos, se extendieron al centro de China, el sur de Asia y Mesopotamia, probablemente a lo largo de rutas comerciales similares a la Ruta de la Seda, que ser\u00eda m\u00e1s transitada alrededor del a\u00f1o 200 a.C.<\/p>\n\n\n\n En alg\u00fan momento entre aproximadamente el 800 a.C. y 700 a. C., los pollos llegaron al Cuerno de \u00c1frica como parte de un floreciente comercio mar\u00edtimo. Los marineros griegos, etruscos y fenicios probablemente esparcieron las aves por todo el Mediterr\u00e1neo: los pollos llegaron a Italia alrededor del a\u00f1o 700 a.C. y a Europa central entre aproximadamente el 400 a.C. y 500 a.C. Curiosamente, muchos esqueletos de pollo encontrados en Europa entre el 50 a.C. hasta el 100 d.C. estaban asociados con entierros: los hombres a menudo eran enterrados con gallos y las mujeres con gallinas, y estos pollos probablemente eran importantes para las personas con las que estaban enterrados, dijo Larson.<\/p>\n\n\n\n “Estas son aves m\u00e1s viejas, sus aves individuales”, dijo Larson. “Son importantes para su sociedad”.<\/p>\n\n\n\n De pedestales a platos “La familiaridad engendra desprecio”, dijo.<\/p>\n\n\n\n La arqueolog\u00eda futura probablemente ayudar\u00e1 a refinar la cr\u00f3nica de los pollos, dijo Larson, especialmente en el sudeste asi\u00e1tico y las islas del Pac\u00edfico, donde faltan pruebas. Los nuevos hallazgos podr\u00edan revelar m\u00e1s sobre c\u00f3mo los pollos conquistaron el mundo y cambiaron la sociedad humana en el proceso.<\/p>\n\n\n\n “El manejo y la domesticaci\u00f3n de las aves ayudaron a expandir de manera sostenible la subsistencia humana a lo largo del tiempo”, dijo Peters. “En retrospectiva, la domesticaci\u00f3n del pollo demostr\u00f3 ser muy \u00fatil para el desarrollo cultural en toda la regi\u00f3n en general, ya que las bandadas dom\u00e9sticas podr\u00edan llevarse f\u00e1cilmente a los viajes por mar, ya sea como provisiones o, en \u00faltima instancia, para criar pollos en \u00e1reas reci\u00e9n ocupadas”.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/einsteresante.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/image-19-1024x576.png\")
<\/strong>Esta investigaci\u00f3n involucr\u00f3 m\u00e1s de una d\u00e9cada de volver a medir y analizar huesos de pollo descubiertos previamente, as\u00ed como la dataci\u00f3n directa por radiocarbono de 12 huesos de 16 sitios en Europa para rastrear la propagaci\u00f3n del pollo fuera de Asia. Los hallazgos de ambos estudios revelaron que los pollos fueron domesticados mucho m\u00e1s recientemente de lo que suger\u00edan las estimaciones anteriores. Por ejemplo, un conjunto de supuestos huesos de pollo de China que datan de hace 10.000 a\u00f1os result\u00f3 ser de faisanes, dijo Peters a Live Science.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/einsteresante.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/image-18-1024x576.png\")
<\/strong>La transici\u00f3n de los pollos de un ave ex\u00f3tica y venerada a un alimento probablemente ocurri\u00f3 con el surgimiento del Imperio Romano en Europa, donde los huevos se hicieron populares como refrigerio en los estadios, dijo Larson. La primera evidencia de un consumo generalizado de pollo en la Gran Breta\u00f1a controlada por los romanos data de alrededor del siglo I d. C. No est\u00e1 claro c\u00f3mo ocurri\u00f3 el cambio, agreg\u00f3 Larson, pero es posible que tener pollos cerca durante siglos hizo que los humanos reevaluaran su relaci\u00f3n desde una perspectiva m\u00e1s pr\u00e1ctica.<\/p>\n\n\n\n