Sabemos que consumir demasiada sal aumenta la presi\u00f3n arterial, lo que a su vez puede provocar problemas cardiovasculares. Ahora, un nuevo estudio ha cuantificado esta relaci\u00f3n como un mensaje de salud p\u00fablica en t\u00e9rminos claros y contundentes.<\/p>\n\n\n\n
Al observar los datos de salud de adultos en China, los autores del estudio estiman que una reducci\u00f3n de solo 1 gramo en la ingesta diaria de sal ser\u00eda suficiente para prevenir 9 millones de casos de accidente cerebrovascular y ataque card\u00edaco entre ahora y 2030. Con 4 millones de esos casos probablemente ser fatal, una medida tan simple podr\u00eda salvar muchas vidas.<\/p>\n\n\n\n
En China, el consumo diario promedio de sal es de 11 gramos, muy por encima de los 5 gramos recomendados por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS). Los investigadores reunieron las \u00faltimas estad\u00edsticas sobre el tama\u00f1o de la poblaci\u00f3n, el consumo de sal, la presi\u00f3n arterial y las tasas de enfermedad.<\/p>\n\n\n\n
“Las estimaciones anteriores del impacto en la salud de reducir el consumo de sal en China utilizaron fuentes de datos obsoletas o poco confiables y no tuvieron en cuenta el efecto m\u00e1s prolongado de la reducci\u00f3n de sal en la presi\u00f3n arterial durante varios a\u00f1os”, escriben los investigadores en su art\u00edculo publicado.<\/p>\n\n\n\n
El equipo analiz\u00f3 otros dos escenarios adem\u00e1s de la reducci\u00f3n de un solo gramo: una reducci\u00f3n de 3,2 gramos por d\u00eda (una ca\u00edda del 30 % del promedio) para 2025 y una reducci\u00f3n del consumo de sal a los 5 gramos por d\u00eda recomendados para 2030. Si esos objetivos se cumplen golpe, se podr\u00eda prevenir hasta el doble de muertes relacionadas con enfermedades cardiovasculares, debido a la reducci\u00f3n estimada en la presi\u00f3n arterial sist\u00f3lica.<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, los investigadores enfatizan que la reducci\u00f3n tendr\u00eda que ser constante durante varios a\u00f1os. Los programas educativos que se ejecutan en las escuelas chinas sugieren que a la mayor\u00eda de la poblaci\u00f3n no le resultar\u00eda demasiado dif\u00edcil alcanzar ese objetivo de 1 gramo por d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
“Otros ensayos, sobre sustitutos de la sal con bajo contenido de sodio y alto contenido de potasio, educaci\u00f3n sanitaria para cocineros caseros e intervenciones en restaurantes, est\u00e1n en curso o se han completado recientemente, algunos de los cuales ya han mostrado resultados prometedores”, escriben los investigadores.<\/p>\n\n\n\n
Las enfermedades cardiovasculares representan un masivo 40% de las muertes en China, y se cree que la urbanizaci\u00f3n, y el aumento asociado en el consumo de alimentos procesados \u200b\u200by para llevar, es uno de los principales factores contribuyentes. Si bien los autores de este estudio solo observaron una reducci\u00f3n potencial en los casos de enfermedad cardiovascular, sugieren que reducir el consumo de sal tambi\u00e9n tendr\u00eda muchos otros beneficios. El exceso de sal tambi\u00e9n se ha relacionado con ciertos tipos de c\u00e1ncer y varios problemas renales, por ejemplo.<\/p>\n\n\n\n
El gobierno chino ha lanzado una campa\u00f1a Healthy China 2030 para tratar de alcanzar su objetivo de una ingesta diaria de sal de solo 5 gramos. Eso no ser\u00e1 f\u00e1cil con una poblaci\u00f3n de 1.400 millones de personas, pero los n\u00fameros producidos en este estudio son convincentes.<\/p>\n\n\n\n
“Se necesita con urgencia un programa de reducci\u00f3n de sal que sea viable, coherente, sostenible y que tenga como objetivo las principales fuentes diet\u00e9ticas de sal actuales y futuras en China”, escriben los investigadores.<\/p>\n\n\n\n
La investigaci\u00f3n ha sido publicada en BMJ Nutrition, Prevention & Health<\/a>.<\/p>\n\n\n\n