Los cultivos que incluyen pepinos, papas y lechuga pueden tener rendimientos hasta cuatro veces m\u00e1s altos cuando se cultivan en \u00e1reas urbanas en lugar de rurales, revela una nueva investigaci\u00f3n, y ese es un hallazgo importante para el futuro de la agricultura. En este momento, se cree que entre el 15 y el 20% de los alimentos del mundo se cultivan en las ciudades, incluido entre el 5 y el 10% de todas las legumbres, hortalizas y tub\u00e9rculos. Pero necesitamos muchos m\u00e1s datos para determinar si las ciudades abultadas pueden mantenerse a s\u00ed mismas o no. A medida que la vida en la ciudad contin\u00faa volvi\u00e9ndose m\u00e1s com\u00fan en todo el mundo, el equipo detr\u00e1s del nuevo estudio quer\u00eda investigar la viabilidad de la agricultura urbana como una forma de mejorar la seguridad alimentaria, la resiliencia y la sostenibilidad.<\/p>\n\n\n\n
“A pesar de su creciente popularidad, todav\u00eda hay mucho que no sabemos sobre la agricultura urbana, como si los rendimientos son similares a los de la agricultura convencional, o incluso qu\u00e9 cultivos se cultivan com\u00fanmente”, dice el cient\u00edfico ambiental Florian Payen, de la Universidad de Lancaster en el Reino Unido.<\/p>\n\n\n\n
A trav\u00e9s de un an\u00e1lisis de 200 estudios previos, que cubren 53 pa\u00edses diferentes y m\u00e1s de 2000 puntos de datos, el equipo pudo obtener algunas respuestas definitivas. Fundamentalmente, el an\u00e1lisis abarc\u00f3 los espacios “grises” (como carreteras y tejados), as\u00ed como los espacios verdes (como parques y parcelas).<\/p>\n\n\n\n
En t\u00e9rminos de qu\u00e9 espacios urbanos funcionan mejor para el cultivo, no hubo un claro ganador. Sin embargo, algunos tipos de cultivos se adaptan particularmente bien a ciertas formas de cultivo, seg\u00fan muestra la investigaci\u00f3n. Por ejemplo, las verduras acuosas (como los tomates) y las verduras de hojas verdes tienen un alto rendimiento en ambientes hidrop\u00f3nicos, donde se usa agua en lugar de tierra.<\/p>\n\n\n\n
Los alimentos como las lechugas, la col rizada y el br\u00f3coli son m\u00e1s adecuados naturalmente para ser cultivados verticalmente, encontraron los investigadores. El estudio tambi\u00e9n mostr\u00f3 que la agricultura urbana funcionar\u00e1 mejor para ciertos tipos de productos que para otros.<\/p>\n\n\n\n
“Sorprendentemente, hubo pocas diferencias entre los rendimientos generales en los espacios interiores y los espacios verdes al aire libre, pero hubo diferencias claras en la idoneidad de los tipos de cultivos para diferentes espacios grises”, dice Payen.<\/p>\n\n\n\n
“No se pueden apilar manzanos exactamente en una c\u00e1mara de alto crecimiento de cinco o diez capas, aunque encontramos un estudio que logr\u00f3 cultivar trigo apilado de esa manera”.<\/p>\n\n\n\n
Lo que no est\u00e1 claro es cu\u00e1n rentable es la agricultura urbana frente a la agricultura rural. El costo de operar ambientes con clima controlado para el cultivo de alimentos y el empleo del personal necesario son factores a considerar. El desarrollo de la agricultura urbana podr\u00eda ser beneficioso de muchas maneras diferentes, desde estar mejor equipado para sobrevivir a la pr\u00f3xima pandemia hasta reducir el costo ambiental de la producci\u00f3n de alimentos, y ahora tenemos algunos datos s\u00f3lidos sobre cu\u00e1n viable es.<\/p>\n\n\n\n
La investigaci\u00f3n adicional podr\u00eda analizar con qu\u00e9 facilidad se pueden ampliar ciertas t\u00e9cnicas de agricultura urbana y c\u00f3mo la contaminaci\u00f3n de la ciudad podr\u00eda afectar la calidad de los cultivos. Todav\u00eda hay mucho por explorar, pero esta es una base s\u00f3lida para comenzar.<\/p>\n\n\n\n
“Este es el primer paso”, dice Payen. “Esa es la fuerza de este conjunto de datos, para que los planificadores y los formuladores de pol\u00edticas puedan ver si vale la pena invertir en jardines en la azotea o invernaderos, por ejemplo, o si los sistemas hidrop\u00f3nicos ser\u00edan mejores”.<\/p>\n\n\n\n
La investigaci\u00f3n ha sido publicada en Earth’s Future<\/a>.<\/p>\n\n\n\n