Un nuevo estudio sugiere que comer m\u00e1s tarde en el d\u00eda puede afectar directamente nuestra regulaci\u00f3n biol\u00f3gica del peso de tres maneras clave: a trav\u00e9s de la cantidad de calor\u00edas que quemamos, nuestros niveles de hambre, y la forma en que nuestros cuerpos almacenan grasa. Dado que la obesidad ahora afecta a cientos de millones de personas en todo el mundo, esta es una valiosa informaci\u00f3n sobre c\u00f3mo el riesgo de volverse obeso podr\u00eda reducirse de una manera relativamente simple: simplemente comiendo nuestras comidas unas horas antes. Estudios anteriores ya hab\u00edan identificado un v\u00ednculo entre el horario de las comidas y el aumento de peso, pero aqu\u00ed los investigadores quer\u00edan observar ese v\u00ednculo m\u00e1s de cerca, adem\u00e1s de descubrir las razones biol\u00f3gicas detr\u00e1s de \u00e9l.<\/p>\n\n\n\n
“Quer\u00edamos probar los mecanismos que pueden explicar por qu\u00e9 comer tarde aumenta el riesgo de obesidad”, dice el neurocient\u00edfico Frank Scheer, del Brigham and Women’s Hospital en Boston.<\/p>\n\n\n\n
“Investigaciones anteriores realizadas por nosotros y otros hab\u00edan demostrado que comer tarde se asocia con un mayor riesgo de obesidad, un aumento de la grasa corporal y un menor \u00e9xito en la p\u00e9rdida de peso. Quer\u00edamos entender por qu\u00e9”.<\/p>\n\n\n\n
La investigaci\u00f3n estuvo estrictamente controlada e involucr\u00f3 a 16 participantes con un \u00edndice de masa corporal (IMC) en el rango de sobrepeso u obesidad. Cada voluntario pas\u00f3 por dos experimentos diferentes que duraron seis d\u00edas, con su sue\u00f1o y alimentaci\u00f3n estrictamente controlados de antemano, y varias semanas entre cada prueba. En un experimento, los participantes mantuvieron un horario estricto de tres comidas al d\u00eda en los horarios normales: desayuno a las 9 a.m., almuerzo a la 1 p.m. y cena alrededor de las 6 p.m.<\/p>\n\n\n\n
En el otro, las tres comidas se retrasaron (la primera alrededor de la 1 p. m. y la \u00faltima alrededor de las 9 p. m.), es decir, almuerzo, cena y cena. A trav\u00e9s de muestras de sangre, preguntas de encuestas y otras mediciones, el equipo pudo hacer una serie de observaciones.<\/p>\n\n\n\n
Al comer m\u00e1s tarde, los niveles de la hormona leptina, que nos dice cu\u00e1ndo estamos llenos, fueron m\u00e1s bajos durante las 24 horas, lo que indica que los participantes pueden haber sentido m\u00e1s hambre. Adem\u00e1s, las calor\u00edas se quemaban a un ritmo m\u00e1s lento.<\/p>\n\n\n\n
Las pruebas tambi\u00e9n mostraron que la expresi\u00f3n g\u00e9nica del tejido adiposo, que afecta la forma en que el cuerpo almacena grasa, aument\u00f3 el proceso de adipog\u00e9nesis que construye tejidos grasos y disminuy\u00f3 el proceso de lip\u00f3lisis que descompone la grasa. Aqu\u00ed, estamos viendo una combinaci\u00f3n de mecanismos fisiol\u00f3gicos y moleculares que elevan el riesgo de obesidad.<\/p>\n\n\n\n
“Aislamos estos efectos al controlar variables de confusi\u00f3n como la ingesta cal\u00f3rica, la actividad f\u00edsica, el sue\u00f1o y la exposici\u00f3n a la luz, pero en la vida real, muchos de estos factores pueden verse influenciados por el horario de las comidas”, dice Scheer.<\/p>\n\n\n\n
Por supuesto, la obesidad puede conducir a otros problemas de salud, como diabetes y c\u00e1ncer, por lo que encontrar formas de evitar que se desarrolle en primer lugar marcar\u00eda una gran diferencia en la salud de la poblaci\u00f3n mundial. Lo que muestra este estudio es que comer m\u00e1s temprano en el d\u00eda puede afectar tres impulsores clave de la forma en que nuestros cuerpos equilibran la energ\u00eda y el posterior riesgo de obesidad, y es un cambio que quiz\u00e1s sea m\u00e1s f\u00e1cil de manejar para algunas personas que seguir una dieta o un r\u00e9gimen de ejercicio. En el futuro, el equipo quiere ver investigaciones que involucren a m\u00e1s mujeres (solo 5 de los 16 voluntarios eran mujeres en este caso), as\u00ed como investigaciones que analicen c\u00f3mo los cambios en la hora de acostarse en relaci\u00f3n con la hora de comer tambi\u00e9n podr\u00edan influir en estos procesos.<\/p>\n\n\n\n
“En estudios a mayor escala, donde el control estricto de todos estos factores no es factible, al menos debemos considerar c\u00f3mo otras variables conductuales y ambientales alteran estas v\u00edas biol\u00f3gicas que subyacen al riesgo de obesidad”, dice Scheer.<\/p>\n\n\n\n
La investigaci\u00f3n ha sido publicada en Cell Metabolism<\/a>.<\/p>\n\n\n\n