<\/strong>A los humanos les encanta nombrar las cosas para saber c\u00f3mo llamarlas. Los cient\u00edficos en particular disfrutan nombrar cosas, pero adoptan un enfoque m\u00e1s sistem\u00e1tico y descriptivo. Por ejemplo, en el lenguaje com\u00fan, una baya es un t\u00e9rmino que se aplica a cualquier fruta peque\u00f1a y carnosa que sea comestible. Las frambuesas, las moras y las fresas son todas bayas para la mayor\u00eda de las personas. Pero no para los cient\u00edficos.<\/p>\n\n\n\n
Para los cient\u00edficos, una baya es una fruta carnosa sin hueso (hueso) producida a partir de una sola flor que contiene un ovario. Una baya tiene semillas y pulpa que se desarrollan a partir del ovario (s\u00ed, las plantas tambi\u00e9n tienen ovarios).<\/p>\n\n\n\n
Entonces, si las bayas significan algo tan espec\u00edfico en bot\u00e1nica, \u00bfpor qu\u00e9 lo usamos de una manera diferente? Bueno, la discrepancia probablemente se deba a c\u00f3mo evolucion\u00f3 el lenguaje: b\u00e1sicamente, hemos estado llamando a las cosas “bayas” durante mucho tiempo, mucho antes de que los cient\u00edficos definieran completamente qu\u00e9 es una baya. El t\u00e9rmino entr\u00f3 en el vocabulario colectivo y no cambi\u00f3 realmente cuando se introdujo una definici\u00f3n m\u00e1s espec\u00edfica. B\u00e1sicamente, la gente ha estado pensando en las bayas como frutas peque\u00f1as y blandas que crecen en las plantas, y una definici\u00f3n t\u00e9cnica no cambiar\u00e1 eso. Pero espera, incluso las frutas pueden volverse raras.<\/p>\n\n\n\n \u00bfQu\u00e9 es una fruta? Las frutas son t\u00e9cnicamente los ovarios maduros y maduros de las flores. S\u00ed, comemos ovarios de plantas y son deliciosos. De todos modos, tendemos a pensar en una fruta como algo dulce y una verdura como algo que no es dulce, pero eso no tiene nada que ver. Las frutas contienen semillas, mientras que las verduras pueden consistir en ra\u00edces, tallos y hojas. De hecho, no son s\u00f3lo los tomates los que clasificamos err\u00f3neamente como vegetales: un pimiento tambi\u00e9n es una fruta, al igual que las calabazas y los pepinos.<\/p>\n\n\n\n Pero si realmente queremos ser precisos, debemos decir que mientras la mayor\u00eda de las frutas se desarrollan a partir de los ovarios; algunos se desarrollan a partir de estructuras no reproductivas que est\u00e1n cerca de los ovarios y no contienen semillas. En general, estos se denominan frutos accesorios o frutos falsos. Las manzanas y las peras tambi\u00e9n son frutas falsas, al igual que las pi\u00f1as y los higos. Las frutas que no se desarrollan a partir del ovario reproductivo normalmente se desarrollan a partir de otras estructuras no reproductivas que est\u00e1n cerca del ovario. Las manzanas y las peras, por ejemplo, se forman a partir del hipantio, la parte de la flor que rodea los ovarios y lleva los estambres, p\u00e9talos y s\u00e9palos; otros, como la pi\u00f1a, el higo, la morera o la fresa, se forman a partir del recept\u00e1culo, la parte del tallo de una flor donde se unen las partes de la flor.<\/p>\n\n\n\n Nos estamos acercando a las bayas. Las bayas son frutas, por lo que, por definici\u00f3n, se forman a partir del ovario, no son frutas accesorias. Las fresas se forman a partir del recept\u00e1culo, no del ovario, por lo que no son bayas y ni siquiera frutas. Toda esa fresa carnosa, dulce y deliciosa que comemos es b\u00e1sicamente tejido accesorio.<\/p>\n\n\n\n Por ahora, tambi\u00e9n te debemos una explicaci\u00f3n sobre las \u201csemillas\u201d de una fresa, o mejor dicho, lo que normalmente llamamos semillas y lo que en realidad se llama aquenio. Los aquenios (imagen ampliada a continuaci\u00f3n) son una fruta indehiscente, seca y de una sola semilla; si te lo preguntas, tampoco son bayas, porque no son carnosas. Las fresas no son las \u00fanicas que nos enga\u00f1an as\u00ed: lo que llamamos semillas de girasol tambi\u00e9n son t\u00e9cnicamente solo los frutos de la planta de girasol, no las semillas.<\/p>\n\n\n\n Algunas otras cosas que son bayas, y otras que no lo son Las moras y las frambuesas se consideran frutas agregadas, y cada drupa contiene una fruta. Ya hemos mencionado las fresas, las peras y las manzanas como no bayas.<\/p>\n\n\n\n Algunas caras familiares, como las uvas, tambi\u00e9n son bayas. Pero luego, tambi\u00e9n aparecen algunas bayas inesperadas. \u00bfSab\u00edas que los pl\u00e1tanos tambi\u00e9n son bayas? Los pl\u00e1tanos que comemos est\u00e1n modificados para que no tengan semillas (o las semillas sean lo m\u00e1s discretas posible), pero satisfacen todos los criterios de una baya bot\u00e1nica, por lo que son bayas. Los c\u00edtricos como las naranjas y los limones tambi\u00e9n son bayas. Los pepinos, las calabazas, los melones y las sand\u00edas tambi\u00e9n son bayas. loco, \u00bfverdad?<\/p>\n\n\n\n A\u00fan as\u00ed, para ser precisos, los pepinos, los aguacates y los c\u00edtricos son bayas modificadas. Las bayas verdaderas se llaman baccae y tienen una piel exterior delgada que no se sostiene por s\u00ed misma cuando se extrae de las bayas. Sin embargo, algunas bayas modificadas tienen una piel m\u00e1s r\u00edgida y autoportante. Los c\u00edtricos, por ejemplo, tienen el interior dividido en segmentos, lo que tambi\u00e9n es una modificaci\u00f3n de lo que consideramos una verdadera baya (pero a\u00fan no es una modificaci\u00f3n suficiente para que se consideren frutos agregados). Los pepinos tambi\u00e9n tienen una piel exterior r\u00edgida, al igual que la papaya y la maracuy\u00e1, al igual que los pl\u00e1tanos y la calabaza.<\/p>\n\n\n\n Las bayas que se desarrollan a partir de un ovario inferior tambi\u00e9n se denominan a veces ‘bayas falsas’, mientras que las bayas ‘verdaderas’ se forman a partir de ovarios superiores (un ovario unido por encima de otras partes florales se denomina superior, y uno que se encuentra debajo de las partes florales se denomina inferior) . Sin embargo, los bot\u00e1nicos son generalmente menos estrictos a la hora de hacer esta distinci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Sin embargo, en \u00faltima instancia, \u00bfrealmente importa si las fresas son bayas? \u00bfO si los pl\u00e1tanos son bayas o bayas falsas? Bueno, si eres un bot\u00e1nico (o un aspirante a bot\u00e1nico), lo hace, pero de lo contrario, no realmente. En el gran esquema de las cosas, la gente seguir\u00e1 llamando a las fresas una fruta y una baya, aunque no lo sean.<\/p>\n\n\n\n Lo que m\u00e1s importa es que las fresas sean una parte nutritiva y deliciosa de nuestra dieta. Tienen muchas vitaminas y fibra y antioxidantes y no tienen sodio, grasa o colesterol. Si bien tienen algo de az\u00facar, en realidad no son tan dulces como parecen: de hecho, las fresas usan su olor para hacerte creer que son m\u00e1s dulces de lo que realmente son. Puede que no sean bayas, pero al final del d\u00eda, las fresas son geniales.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/einsteresante.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/image-30.png\")
<\/figure>\n\n\n\n
<\/strong>Es posible que haya escuchado que un tomate es (t\u00e9cnicamente) una fruta, aunque lo consideramos una verdura. Al igual que con las bayas, la gente ha estado usando t\u00e9rminos como “fruta” mucho antes de que tuvi\u00e9ramos una definici\u00f3n t\u00e9cnica para ello, y la definici\u00f3n com\u00fan proviene de c\u00f3mo usamos las cosas, no de c\u00f3mo son las cosas.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/einsteresante.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/image-31.png\")
<\/strong>Ahora que hemos clasificado nuestras verduras de frutas y bayas de no bayas, veamos otras cosas que, ya sabes, son bayas. Las bayas de caf\u00e9, las bayas de goji y las bayas de miel (m\u00e1s com\u00fanmente llamadas madreselva) son en realidad bayas bot\u00e1nicas. La grosella espinosa y la grosella tambi\u00e9n son bayas. Los ar\u00e1ndanos, moras azules, ar\u00e1ndanos y moras tambi\u00e9n son bayas. Pero entonces, las otras ‘bayas’ no son en realidad bayas.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/einsteresante.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/image-32.png\")