Los fabricantes ya no utilizar\u00e1n “qu\u00edmicos permanentes” da\u00f1inos en los productos de envasado de alimentos en los EE. UU., seg\u00fan la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. (FDA). En una declaraci\u00f3n publicada el 28 de febrero, la agencia declar\u00f3 que los materiales resistentes a la grasa que contienen sustancias perfluoroalquiladas (PFAS) no se utilizar\u00e1n en los nuevos envases de alimentos vendidos en los EE. UU. Estos incluyen los PFAS utilizados en envoltorios de comida r\u00e1pida, palomitas de ma\u00edz para microondas bolsas, cajas de comida para llevar y bolsas de comida para mascotas. El anuncio de la FDA marca la finalizaci\u00f3n de una eliminaci\u00f3n voluntaria de estos materiales por parte de los fabricantes de envases de alimentos de EE. UU.<\/p>\n\n\n\n
Esta acci\u00f3n eliminar\u00e1 la “fuente principal de exposici\u00f3n diet\u00e9tica a las PFAS”, dijo Jim Jones, comisionado adjunto de alimentos humanos de la FDA, en una declaraci\u00f3n asociada. Las empresas dijeron a la FDA que podr\u00edan pasar hasta 18 meses hasta agotar completamente el suministro de estos productos en el mercado despu\u00e9s de su fecha final de venta. Sin embargo, la mayor\u00eda de los fabricantes afectados eliminaron los productos m\u00e1s r\u00e1pido de lo que predijeron inicialmente, se\u00f1al\u00f3 la agencia.<\/p>\n\n\n\n
“Este esfuerzo liderado por la FDA representa un paso positivo hacia adelante a medida que continuamos reevaluando los qu\u00edmicos autorizados para su uso con y dentro de los alimentos”, afirm\u00f3 Jones. “Subraya un hito importante en la protecci\u00f3n de los consumidores estadounidenses contra sustancias qu\u00edmicas potencialmente da\u00f1inas que entran en contacto con los alimentos”.
Los PFAS son un grupo diverso de productos qu\u00edmicos sint\u00e9ticos que resisten el agua, el aceite, el calor y las manchas, raz\u00f3n por la cual hist\u00f3ricamente se han utilizado en una amplia variedad de productos, incluidos envases de alimentos, limpiadores dom\u00e9sticos y utensilios de cocina antiadherentes. Los PFAS son productos qu\u00edmicos s\u00faper duraderos que pueden tardar a\u00f1os en descomponerse, de ah\u00ed que a menudo se les llame “productos qu\u00edmicos para siempre”.<\/p>\n\n\n\n
Una vez desechados, los PFAS pueden filtrarse al medio ambiente a medida que se descomponen lentamente, acumul\u00e1ndose en el suelo, r\u00edos y lagos, por ejemplo. Los qu\u00edmicos tambi\u00e9n pueden ingresar al cuerpo cuando las personas consumen agua o alimentos que han estado expuestos a los qu\u00edmicos durante la producci\u00f3n o el empaque, o cuando respiran polvo contaminado con PFAS. Pueden acumularse en la sangre de una persona y en la leche materna.<\/p>\n\n\n\n
Numerosos estudios han demostrado los posibles efectos sobre la salud de la exposici\u00f3n a diferentes PFAS. Por ejemplo, los productos qu\u00edmicos se han relacionado con alteraciones en el sistema inmunol\u00f3gico, aumento de peso y disminuci\u00f3n de la fertilidad en una combinaci\u00f3n de estudios en animales y humanos, as\u00ed como en investigaciones basadas en c\u00e9lulas.<\/p>\n\n\n\n
El anuncio de febrero de la FDA lleva varios a\u00f1os prepar\u00e1ndose. Como paso inicial en 2020, la agencia anunci\u00f3 que estaba trabajando con los fabricantes para eliminar voluntariamente el uso de ciertos PFAS en envases de alimentos, como agentes antigrasas en productos de papel y cart\u00f3n. El objetivo era eliminar estos productos en un plazo de tres a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n
El nuevo anuncio de la FDA marca una “gran victoria para el p\u00fablico”, dijo al The Washington Post<\/a> Graham Peaslee, profesor de f\u00edsica de la Universidad de Notre Dame que estudia los PFAS.<\/p>\n\n\n\n “Nadie lee el envoltorio de su hamburguesa para ver si tiene PFAS o no”, dijo Peaslee al medio de comunicaci\u00f3n. “Va a ser una gran victoria y no tendremos que preocuparnos de d\u00f3nde terminar\u00e1”, dijo.<\/p>\n\n\n\n