\u00bfAlguna vez has tenido tanta hambre que casi no pod\u00edas esperar hasta que se retirara el envoltorio de tu comida? No te preocupes, esto pronto ser\u00e1 algo del pasado.<\/p>\n\n\n\n
Los investigadores y las empresas han estado trabajando durante un tiempo en pel\u00edculas de alimentos comestibles y rentables como una forma de abordar el desperdicio de alimentos y la contaminaci\u00f3n pl\u00e1stica. Ahora, un equipo internacional ha dado un paso adelante al crear una pel\u00edcula basada en alginato de sodio, un conocido biopol\u00edmero de algas marinas de origen natural.<\/p>\n\n\n\n
El alginato de sodio es un carbohidrato que se puede usar para formar fils de empaque, dice Rammohan Aluru, coautor del art\u00edculo que describe el material, en un comunicado. Tambi\u00e9n es lo suficientemente estable como para servir como embalaje.<\/p>\n\n\n\n
Los alginatos se refinan a partir de diferentes especies de algas pardas, como las algas gigantes Macrocystis pyrifera<\/em> y Ascophyllum nodosum<\/em>. Actualmente se utilizan en muchas industrias como la alimentaria, los fertilizantes, la impresi\u00f3n textil y la farmac\u00e9utica. Incluso el material de impresi\u00f3n dental utiliza alginato como medio de gelificaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n La pel\u00edcula, creada con ingredientes naturales, es segura para la salud y el medio ambiente, es soluble en agua y puede disolverse casi en un 90% en 24 horas. Los investigadores cruzaron las mol\u00e9culas de alginato con un \u00e1cido fer\u00falico antioxidante natural, lo que hace que la pel\u00edcula sea fuerte, homog\u00e9nea, r\u00edgida y capaz de prolongar la vida \u00fatil de los productos.<\/p>\n\n\n\n Grigory Zyryanov, profesor de la Universidad Federal de los Urales y coautor del art\u00edculo, dijo que la pel\u00edcula mantiene los alimentos frescos durante m\u00e1s tiempo gracias a sus componentes antioxidantes que ralentizan los procesos de oxidaci\u00f3n. Adem\u00e1s, los agentes antivirales naturales obtenidos del ajo, la c\u00farcuma y el jengibre se pueden agregar a la pel\u00edcula para prevenir la propagaci\u00f3n de virus y extender la vida \u00fatil de los alimentos, otorg\u00e1ndoles propiedades anti-pat\u00f3genas y manteniendo su atractivo natural.<\/p>\n\n\n\n Los investigadores dijeron que la pel\u00edcula podr\u00eda producirse sin requisitos especiales, lo que la har\u00eda accesible para los productores de alimentos y los fabricantes de pel\u00edculas. Incluso podr\u00edan producirse en una planta de producci\u00f3n de pol\u00edmeros, argument\u00f3 Zyryanov. Y si hay un oc\u00e9ano cerca, ser\u00eda a\u00fan m\u00e1s sencillo para cualquier fabricante industrial crear las pel\u00edculas a bajo costo.<\/p>\n\n\n\n La nueva pel\u00edcula es parte de una tendencia mucho m\u00e1s amplia de investigaci\u00f3n innovadora que se realiza en biopel\u00edculas comestibles o materiales de recubrimiento, con un papel clave en la conservaci\u00f3n de alimentos, la fabricaci\u00f3n y la extensi\u00f3n de la vida \u00fatil de los materiales alimentarios. Son ecol\u00f3gicos, f\u00e1cilmente degradables y no causan problemas de salud incluso si se olvid\u00f3 de eliminarlos. Pero lo m\u00e1s importante es que nos ayudar\u00edan a deshacernos de nuestra dependencia del pl\u00e1stico: un enorme 40% del pl\u00e1stico que producimos se utiliza para envases.<\/p>\n\n\n\n La expansi\u00f3n del uso de pel\u00edculas biol\u00f3gicas y materiales de recubrimiento ayudar\u00eda a abordar el desperdicio de alimentos, un problema creciente. La ONU estima que alrededor de un tercio de los alimentos del mundo se pierden o desperdician cada a\u00f1o. Si bien la cosecha y la venta al por menor suelen ser los principales problemas, tambi\u00e9n se desperdicia una cantidad significativa de alimentos en la compra y el consumo. Adem\u00e1s, las pel\u00edculas de alimentos ayudar\u00edan a combatir la contaminaci\u00f3n pl\u00e1stica, que crece cada a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n Varias startups han estado trabajando con ellos durante un tiempo. Evoware est\u00e1 considerando usar algas para crear un empaque similar al pl\u00e1stico que se pueda comer de manera segura, mientras que Loliware ha creado vasos comestibles con algas y ahora se ha convertido en pajitas. Skipping Rocks Lab tambi\u00e9n est\u00e1 trabajando para reemplazar la botella de agua de pl\u00e1stico con una alternativa de algas.<\/p>\n\n\n\n