{"id":78726,"date":"2025-07-05T13:35:21","date_gmt":"2025-07-05T18:35:21","guid":{"rendered":"https:\/\/einsteresante.com\/?p=78726"},"modified":"2025-07-05T13:35:23","modified_gmt":"2025-07-05T18:35:23","slug":"el-cambio-climatico-reduce-la-produccion-de-leche-incluso-cuando-los-granjeros-enfrian-sus-vacas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/einsteresante.com\/index.php\/2025\/07\/05\/el-cambio-climatico-reduce-la-produccion-de-leche-incluso-cuando-los-granjeros-enfrian-sus-vacas\/","title":{"rendered":"El cambio clim\u00e1tico reduce la producci\u00f3n de leche incluso cuando los granjeros enfr\u00edan sus vacas"},"content":{"rendered":"\n

Si bien estudios recientes<\/a> han demostrado que el cambio clim\u00e1tico reducir\u00e1 la producci\u00f3n agr\u00edcola, ha habido menos investigaciones sobre sus impactos en el ganado.<\/p>\n\n\n\n

Los productores lecheros ya saben que sus vacas son vulnerables al calor. \u00bfQu\u00e9 significar\u00e1 un aumento de la temperatura? En una de las evaluaciones m\u00e1s completas del impacto del calor en las vacas lecheras,\u00a0un estudio<\/a>\u00a0publicado en la revista\u00a0Science Advances\u00a0revela que un d\u00eda de calor extremo puede reducir la producci\u00f3n de leche hasta en un 10%. Los efectos de ese calor pueden durar m\u00e1s de 10 d\u00edas, y los esfuerzos para mantener a las vacas frescas son insuficientes.<\/p>\n\n\n\n

“El cambio clim\u00e1tico tendr\u00e1 amplios impactos en lo que comemos y bebemos, incluyendo ese vaso de leche fr\u00eda”, afirma Eyal Frank, uno de los coautores del estudio y profesor adjunto de la Escuela Harris de Pol\u00edticas P\u00fablicas. “Nuestro estudio revel\u00f3 que el calor extremo<\/a> tiene impactos significativos y duraderos en el suministro de leche, e incluso las granjas con mayor tecnolog\u00eda y recursos est\u00e1n implementando estrategias de adaptaci\u00f3n que podr\u00edan no ser suficientes para hacer frente al cambio clim\u00e1tico”.<\/p>\n\n\n\n

Frank y sus coautores Claire Palandri, Ayal Kimhi, Yaniv Lavon, Ephraim Ezra y Ram Fishman estudiaron la industria l\u00e1ctea en Israel, un sistema lechero avanzado representativo de los principales pa\u00edses productores de leche. Los investigadores analizaron datos meteorol\u00f3gicos locales para medir el impacto del calor h\u00famedo en m\u00e1s de 130.000 vacas lecheras<\/a> israel\u00edes a lo largo de 12 a\u00f1os. Posteriormente, encuestaron a m\u00e1s de 300 productores lecheros para determinar el impacto de las tecnolog\u00edas de refrigeraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

“La industria l\u00e1ctea<\/a> en Israel es un buen banco de pruebas, ya que las granjas est\u00e1n repartidas por todo el pa\u00eds y experimentan una amplia gama de temperaturas y humedad que representan las condiciones de los principales pa\u00edses productores de leche del mundo”, afirma el coautor Fishman, profesor asociado de Pol\u00edticas P\u00fablicas en la Universidad de Tel Aviv. “Adem\u00e1s, casi todos los ganaderos ya han adoptado sistemas de ventilaci\u00f3n y pulverizaci\u00f3n para mantener a sus vacas m\u00e1s frescas. Es m\u00e1s, las granjas lecheras israel\u00edes se encuentran entre las tecnol\u00f3gicamente m\u00e1s avanzadas del mundo, por lo que es probable que el impacto que sufran sea mayor en otras regiones”.<\/p>\n\n\n\n

El equipo de investigadores descubri\u00f3 que la producci\u00f3n de leche disminuy\u00f3 significativamente en d\u00edas calurosos y h\u00famedos, hasta en un 10% cuando las temperaturas de bulbo h\u00famedo superaron los 26\u00b0C. Las temperaturas de bulbo h\u00famedo combinan informaci\u00f3n sobre la temperatura de bulbo seco (temperatura ambiente) y la humedad. De esta manera, ofrecen una medida que refleja mejor el estr\u00e9s t\u00e9rmico.<\/p>\n\n\n\n

La misma temperatura ambiente se percibe de forma muy diferente en d\u00edas secos o h\u00famedos para las personas y las vacas. Cuando las vacas se exponen a este calor h\u00famedo, a menudo conocido como “ba\u00f1o de vapor”, la producci\u00f3n de leche tarda m\u00e1s de 10 d\u00edas en recuperarse a niveles normales.<\/p>\n\n\n\n

Si bien casi todas las granjas encuestadas por los investigadores hab\u00edan adoptado tecnolog\u00edas de refrigeraci\u00f3n, estos esfuerzos de adaptaci\u00f3n solo compensaron aproximadamente la mitad de las p\u00e9rdidas en d\u00edas de 20\u00b0C. Cuanto m\u00e1s calor hace, menos ayudan. A 24\u00b0C, compensaron el 40% de las p\u00e9rdidas. Aun as\u00ed, los investigadores consideran que vale la pena instalar equipos de refrigeraci\u00f3n, ya que los agricultores pueden recuperar los costos de instalaci\u00f3n en aproximadamente un a\u00f1o y medio.<\/p>\n\n\n\n

“Los productores lecheros son muy conscientes de los impactos negativos del estr\u00e9s t\u00e9rmico en sus reba\u00f1os y emplean diversas formas de adaptaci\u00f3n”, afirma el coautor Kimhi, profesor asociado de la Universidad Hebrea de Jerusal\u00e9n y vicepresidente de la Instituci\u00f3n Shoresh de Investigaci\u00f3n Socioecon\u00f3mica. “La adaptaci\u00f3n es costosa, y los productores deben sopesar cuidadosamente los beneficios que obtienen con los costos. Por eso vemos cierta inversi\u00f3n en medidas de refrigeraci\u00f3n, pero no un aislamiento completo de las vacas de su entorno, cuya implementaci\u00f3n ser\u00eda demasiado costosa”.<\/p>\n\n\n\n

Los investigadores utilizan sus estimaciones en Israel para mostrar c\u00f3mo el cambio clim\u00e1tico podr\u00eda afectar la producci\u00f3n de leche a nivel mundial para mediados de siglo y qu\u00e9 pa\u00edses se beneficiar\u00edan m\u00e1s de la adaptaci\u00f3n. Hallan que, sin enfriamiento, los 10 principales pa\u00edses productores de leche podr\u00edan experimentar una disminuci\u00f3n de la producci\u00f3n diaria promedio de leche del 4%, con algunos pa\u00edses m\u00e1s afectados que otros.<\/p>\n\n\n\n

Tres de los cinco principales productores \u2014India, Pakist\u00e1n y Brasil\u2014 registran p\u00e9rdidas mayores que Israel: entre el 3,5% y el 4% por vaca al d\u00eda. Tambi\u00e9n son los pa\u00edses que m\u00e1s se benefician de la refrigeraci\u00f3n. Sin embargo, incluso con la refrigeraci\u00f3n, los cinco mayores productores (incluidos Estados Unidos y China) a\u00fan registran p\u00e9rdidas de entre el 1,5% y el 2,7% por vaca al d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

“Nuestra investigaci\u00f3n subraya el valor y las limitaciones de las tecnolog\u00edas de refrigeraci\u00f3n y otras iniciativas de\u00a0los productores lecheros<\/a>\u00a0para adaptarse al\u00a0cambio clim\u00e1tico<\/a>“, afirma el autor principal, Palandri, investigador postdoctoral de la Escuela Harris de Pol\u00edticas P\u00fablicas. “Los responsables pol\u00edticos deber\u00edan buscar m\u00e1s estrategias no solo para refrigerar a las vacas, sino tambi\u00e9n para reducir los factores de estr\u00e9s, como el confinamiento y la separaci\u00f3n de los terneros. Los factores de estr\u00e9s hacen que las vacas sean m\u00e1s sensibles al calor y menos resilientes”.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: Phys.org<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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