{"id":94701,"date":"2026-03-01T21:33:18","date_gmt":"2026-03-02T02:33:18","guid":{"rendered":"https:\/\/einsteresante.com\/?p=94701"},"modified":"2026-03-01T21:33:19","modified_gmt":"2026-03-02T02:33:19","slug":"el-secreto-para-una-buena-salud-cardiaca-no-es-una-dieta-baja-en-grasas-o-carbohidratos-revela-estudio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/einsteresante.com\/index.php\/2026\/03\/01\/el-secreto-para-una-buena-salud-cardiaca-no-es-una-dieta-baja-en-grasas-o-carbohidratos-revela-estudio\/","title":{"rendered":"El secreto para una buena salud cardiaca no es una dieta baja en grasas o carbohidratos, revela estudio"},"content":{"rendered":"\n

La clave para la salud del coraz\u00f3n no es reducir el consumo de pasta o patatas, seg\u00fan sugiere nueva evidencia; ni siquiera es una dieta baja en grasas. Un estudio que sigui\u00f3 a casi 200.000 hombres y mujeres en los EE. UU. durante aproximadamente 30 a\u00f1os descubri\u00f3 que algunas\u00a0dietas bajas en grasas y carbohidratos<\/a>\u00a0son mejores para la salud del coraz\u00f3n que otras. La clave era la calidad de la comida en s\u00ed, no la cantidad de carbohidratos o grasas. La investigaci\u00f3n, dirigida por investigadores de salud p\u00fablica de la Universidad de Harvard, sugiere que si una dieta contiene\u00a0demasiados alimentos procesados<\/a>\u00a0\u200b\u200by prote\u00ednas o grasas animales, o si carece de suficientes verduras,\u00a0frutas<\/a>, cereales integrales, grasas saludables o\u00a0macronutrientes<\/a>\u00a0esenciales, puede que no beneficie tanto a la salud cardiovascular a largo plazo, incluso si es baja en carbohidratos o baja en grasas por definici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

“Centrarse s\u00f3lo en la composici\u00f3n de nutrientes y no en la calidad de los alimentos puede no producir beneficios para la salud”, concluye<\/a> el epidemi\u00f3logo de Harvard Zhiyuan Wu, quien dirigi\u00f3 la investigaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Los participantes del estudio que consumieron dietas saludables y variadas con macronutrientes adecuados mostraron niveles m\u00e1s altos de\u00a0colesterol “bueno”<\/a>\u00a0en la sangre, as\u00ed como niveles m\u00e1s bajos de grasas y marcadores inflamatorios en comparaci\u00f3n con aquellos que consumieron dietas carentes de esos elementos esenciales. Tambi\u00e9n ten\u00edan un riesgo significativamente menor de desarrollar\u00a0enfermedad card\u00edaca coronaria<\/a>, la\u00a0causa m\u00e1s com\u00fan<\/a>\u00a0de\u00a0ataques card\u00edacos<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

“Estos resultados sugieren que las dietas saludables bajas en carbohidratos y grasas pueden compartir v\u00edas biol\u00f3gicas comunes que mejoran la salud cardiovascular”,\u00a0explica<\/a>\u00a0Wu.<\/p>\n\n\n\n

“Centrarse en la calidad general de la dieta puede ofrecer flexibilidad a las personas para elegir patrones de alimentaci\u00f3n que se ajusten a sus preferencias y, al mismo tiempo, favorezcan la salud card\u00edaca”.<\/p>\n\n\n\n

Los resultados se basan en las dietas informadas por los propios participantes, que eran todos profesionales de la salud, por lo que es posible que tuvieran una mayor conciencia de la salud y un mejor acceso a la atenci\u00f3n sanitaria que la poblaci\u00f3n general. <\/p>\n\n\n\n

Esto es algo limitante; sin embargo, la duraci\u00f3n del seguimiento del estudio es impresionante: asciende a m\u00e1s de 5,2 millones de a\u00f1os-persona.<\/p>\n\n\n\n

Los hallazgos se suman a la creciente evidencia<\/a> que sugiere que consumir menos alimentos procesados \u200b\u200by m\u00e1s cereales integrales y verduras generalmente es lo mejor para una amplia gama de resultados de salud. Las dietas estrictas<\/a> que controlan las calor\u00edas, los carbohidratos o las grasas podr\u00edan no ser necesarias.<\/p>\n\n\n\n

“Este estudio ayuda a llevar la conversaci\u00f3n m\u00e1s all\u00e1 del prolongado debate sobre dietas bajas en carbohidratos versus dietas bajas en grasas”,\u00a0dice<\/a>\u00a0el cardi\u00f3logo de la Universidad de Yale Harlan Krumholz, editor en jefe del\u00a0Journal of the American College of Cardiology.<\/p>\n\n\n\n

Los hallazgos demuestran que lo m\u00e1s importante para la salud card\u00edaca es la calidad de los alimentos que consumimos. Independientemente de si una dieta es baja en carbohidratos o grasas, priorizar los alimentos de origen vegetal, los cereales integrales y las grasas saludables se asocia con mejores resultados cardiovasculares.<\/p>\n\n\n\n

El estudio fue publicado en el\u00a0Journal of the American College of Cardiology<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: Science Alert<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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