{"id":97937,"date":"2026-04-29T19:04:16","date_gmt":"2026-04-30T00:04:16","guid":{"rendered":"https:\/\/einsteresante.com\/?p=97937"},"modified":"2026-04-29T19:04:19","modified_gmt":"2026-04-30T00:04:19","slug":"los-alimentos-ultraprocesados-podrian-afectar-tu-capacidad-de-concentracion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/einsteresante.com\/index.php\/2026\/04\/29\/los-alimentos-ultraprocesados-podrian-afectar-tu-capacidad-de-concentracion\/","title":{"rendered":"Los alimentos ultraprocesados podr\u00edan afectar tu capacidad de concentraci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n

Los alimentos ultraprocesados \u200b\u200bson\u00a0omnipresentes<\/a>\u00a0en las dietas occidentales, y nuevas investigaciones han relacionado estas comidas, bebidas y aperitivos producidos industrialmente con una peor salud cerebral. En concreto, el estudio explor\u00f3 la correlaci\u00f3n entre la atenci\u00f3n, el riesgo de demencia y la proporci\u00f3n de alimentos ultraprocesados \u200b\u200ben la dieta de m\u00e1s de 2.000 australianos de entre 40 y 70 a\u00f1os sin demencia.<\/p>\n\n\n\n

La bioqu\u00edmica nutricional Barbara Cardoso, de la Universidad de Monash en Australia, dirigi\u00f3 el an\u00e1lisis de los datos de una encuesta realizada a 2.192 participantes (en su mayor\u00eda mujeres blancas), que completaron un cuestionario sobre alimentaci\u00f3n y cuatro pruebas de funci\u00f3n cognitiva para evaluar la atenci\u00f3n y la memoria. Los participantes tambi\u00e9n proporcionaron datos demogr\u00e1ficos, niveles de actividad f\u00edsica y otros detalles sobre su salud, lo que permiti\u00f3 a los investigadores calcular su riesgo de demencia con\u00a0una herramienta ya establecida<\/a>\u00a0para predecir la probabilidad de un diagn\u00f3stico en un plazo de 20 a\u00f1os entre personas de mediana edad.<\/p>\n\n\n\n

Si bien un estudio observacional como este no puede determinar si existe alguna relaci\u00f3n causal entre los alimentos ultraprocesados \u200b\u200by la salud cerebral, s\u00ed revel\u00f3 patrones entre ambos que podr\u00edan investigarse m\u00e1s a fondo. En el conjunto del grupo, los alimentos ultraprocesados \u200b\u200brepresentaron aproximadamente el 41% de la ingesta energ\u00e9tica total, aunque esta proporci\u00f3n fue significativamente mayor entre\u00a0los participantes m\u00e1s j\u00f3venes<\/a>\u00a0y los hombres.<\/p>\n\n\n\n

Por cada aumento del 10% en el consumo de alimentos ultraprocesados, se observ\u00f3 una disminuci\u00f3n clara y cuantificable de aproximadamente 0,05 puntos en la capacidad de concentraci\u00f3n. Un mayor consumo de alimentos ultraprocesados \u200b\u200btambi\u00e9n se asoci\u00f3 con un mayor riesgo de demencia, sumando aproximadamente 0,24 puntos a la puntuaci\u00f3n por cada aumento del 10%.<\/p>\n\n\n\n

“Para poner nuestros hallazgos en perspectiva, un aumento del 10% en los alimentos ultraprocesados \u200b\u200bequivale aproximadamente a a\u00f1adir un paquete est\u00e1ndar de patatas fritas a la dieta diaria”,\u00a0dice<\/a>\u00a0Cardoso.<\/p>\n\n\n\n

“En t\u00e9rminos cl\u00ednicos, esto se tradujo en puntuaciones sistem\u00e1ticamente m\u00e1s bajas en las pruebas cognitivas estandarizadas que miden la atenci\u00f3n visual y la velocidad de procesamiento”.<\/p>\n\n\n\n

El estudio tambi\u00e9n revel\u00f3 otros factores asociados con un mayor consumo de alimentos ultraprocesados: menor nivel educativo, obesidad<\/a> y menor adherencia a la dieta mediterr\u00e1nea. No se encontr\u00f3 correlaci\u00f3n entre el consumo de alimentos ultraprocesados \u200b\u200by las puntuaciones de memoria.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, seguir una dieta “saludable” como la mediterr\u00e1nea, que\u00a0estudios previos\u00a0<\/a>han asociado<\/a>\u00a0con\u00a0una mejor funci\u00f3n cerebral<\/a>, no supuso mucha diferencia si los alimentos ultraprocesados \u200b\u200bsegu\u00edan formando parte de la dieta.<\/p>\n\n\n\n

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