La mayoría de los niños pequeños mostraron buenos niveles de vitamina D; ninguno presentó indicios de deficiencia, aunque en algunos casos la ingesta fue demasiado baja. Este es el resultado de un estudio realizado en Suecia con más de 1800 bebés. Los alimentos que aportan vitamina D a los niños también contribuyen a las emisiones de gases de efecto invernadero.
Este estudio es el primero en ofrecer un análisis exhaustivo de la ingesta y el estado de vitamina D en lactantes en Suecia tras la ampliación de la fortificación obligatoria con vitamina D en 2018. La iniciativa se centró en determinados grupos de alimentos y su objetivo era garantizar que más personas obtuvieran suficiente vitamina D a través de su dieta.
El estudio incluyó a niños de 18 meses (1074 individuos) y cuatro años (746 individuos), cuyos datos se obtuvieron de la encuesta “Riksmaten småbarn”, que abarca el período 2021-2024. El estudio también evaluó el impacto climático de los alimentos que aportan vitamina D a los niños.
Ingesta baja pero sin deficiencia
Los resultados muestran que el 16% de los niños de 18 meses y el 61% de los niños de cuatro años no alcanzaban la ingesta promedio recomendada de vitamina D (7,5 microgramos/día) a través de la dieta y las gotas de vitamina D. Ningún niño presentaba deficiencia de vitamina D, y la mayoría tenía niveles suficientes, incluyendo el 93% en el grupo de menor edad y el 96% en el grupo de mayor edad.
Las fuentes más importantes de vitamina D para los niños de 18 meses fueron las gotas de vitamina D y los productos lácteos, papillas y cereales enriquecidos; y para los niños de cuatro años, los productos lácteos y margarinas enriquecidos. Al mismo tiempo, los productos lácteos contribuyen a las emisiones de gases de efecto invernadero relacionadas con la dieta. Los alimentos con mayor contenido de vitamina D en relación con su impacto ambiental fueron las margarinas fortificadas y las alternativas vegetales fortificadas. Esto convierte a las alternativas vegetales en una fuente de vitamina D respetuosa con el medio ambiente.
El impacto climático puede reducirse
El estudio, publicado en la revista Nutrition Journal, fue realizado por investigadores de la Universidad de Gotemburgo, la Agencia Sueca de Alimentos y RISE, Institutos de Investigación de Suecia. Uno de los autores principales es André Hesselink, dietista y estudiante de doctorado en nutrición clínica en la Universidad de Gotemburgo.
“Hemos mantenido una excelente colaboración con la Agencia Sueca de Alimentos, y nuestros resultados demuestran la importancia crucial de los productos lácteos fortificados para la ingesta de vitamina D en niños pequeños en Suecia, especialmente después de que dejan de tomar gotas de vitamina D. Además, la ampliación del programa de fortificación obligatoria ofrece la oportunidad de que las alternativas de origen vegetal desempeñen un papel más destacado en el futuro para garantizar una ingesta adecuada de vitamina D y reducir el impacto climático de nuestros hábitos alimenticios”, afirma.
Fuente: Medical Xpress.
