Por: Eva Hamrud
La mayoría de nosotros hemos probado una dieta de desintoxicación al menos una vez en la vida. La idea de ‘limpiarnos’ de las toxinas de una alimentación poco saludable o de la contaminación es atractiva, pero ¿cuál es la ciencia detrás de la desintoxicación? ¿Realmente nos hace más saludables?
Le preguntamos a 5 expertos en nutrición, “¿Las dietas detox ofrecen algún beneficio para la salud?”, Esto es lo que encontramos.
¿Qué es una dieta detox?
No existe una ‘dieta de desintoxicación’, sino toda una gama de regímenes que pretenden desintoxicar el cuerpo humano. La Dra. Veronique Chachay, experta en dietética de la Universidad de Queensland, dice que las dietas de desintoxicación “cubren todo, desde enemas e irrigación del colon, desintoxicación de jugo de limón o ayunos de agua hasta la exclusión de ciertos grupos de alimentos, purgas con hierbas, suplementos de nutrientes en grandes dosis, y cabañas de sudor, entre otras cosas”.
¿Qué dicen hacer las dietas detox?
Todas las dietas de desintoxicación tienen una cosa en común: pretenden purgar el cuerpo de toxinas. Estas toxinas pueden provenir de diferentes fuentes, el Dr. Chachay explica que las fuentes externas de toxinas incluyen “moléculas resultantes de hornear, freír y asar al carbón, así como el alcohol y los aditivos en los alimentos procesados.
“Luego están los medicamentos, el humo del tabaco y la exposición a contaminantes ambientales, entre otras cosas”.
“Se supone que la acumulación de ‘toxinas’ es el principal culpable del aumento de peso, estreñimiento, hinchazón, flatulencia, mala digestión, ardor de estómago, diarrea, falta de energía y fatiga. La ‘desintoxicación’ es una forma en que el cuerpo puede eliminarlos. toxinas y, como resultado, una persona se sentirá más saludable y perderá peso”, dice el Dr. Tim Crowe, experto en nutrición de Thinking Nutrition.
¿Las dietas detox cumplen sus promesas?
¿Existe alguna ciencia detrás de estas afirmaciones de que estas dietas pueden desintoxicar el cuerpo? Todos los expertos dijeron ‘no’. El Dr. Gideon Meyerowitz-Katz, experto en diabetes y salud pública de la Universidad de Wollongong dice: “En términos generales, la idea de que una intervención puede ‘desintoxicar’ a alguien, o incluso que hay cosas en su cuerpo que puede y debe “desintoxicación” no está bien evidenciada. La mayoría de estas dietas hacen referencia a vagas “toxinas” que, incluso si fueran dañinas, no serían eliminadas por la metodología elegida de la dieta”.
El Dr. Nicholas Fuller, experto en obesidad y nutrición de la Universidad de Sydney, dice: “Las sustancias solo son tóxicas en función de las cantidades en las que las ingerimos. La situación en la que se requiere ‘desintoxicación’ es cuando alguien está siendo tratado en un hospital por un nivel peligroso de una sustancia que pone en peligro la vida”.
El Dr. Chachay agrega que “el cuerpo humano es un aparato integral, que se repara a sí mismo y que se desintoxica por sí mismo. Llevará a cabo sus tareas de desintoxicación independientemente de si está llevando a cabo una cura de desintoxicación rígida o una maratón de degustación de comida y vino gourmet. Pero proporcionar los ingredientes adecuados para una función óptima todos los días, en lugar de optar por una desintoxicación rápida, es la clave”.
¿Cuáles son los beneficios de una dieta detox?
A pesar de que las dietas de desintoxicación no pueden “desintoxicar” el cuerpo como dicen, ¿tienen otros beneficios para la salud?
El Dr. Crowe dice: “Cualquier persona, especialmente alguien que tenga una mala dieta para empezar, que coma más frutas y verduras, beba más agua y coma menos alimentos con alto contenido de grasa, sal o azúcar agregada, y beba menos alcohol, naturalmente se sentirá mejor”.
La pérdida de peso a menudo se nota durante las dietas de desintoxicación restrictivas, pero el Dr. Crowe dice que “esto se explica fácilmente por la naturaleza restrictiva de las dietas de desintoxicación, que pueden reducir drásticamente la ingesta de kilojulios” y el “peso volverá a subir tan pronto como una persona reanude su dieta normal y las reservas de carbohidratos se reponen “.
Un beneficio potencial de las dietas detox es psicológico: “Las dietas detox también pueden ayudar a las personas a pensar más en lo que están comiendo. Para algunas personas, una dieta detox puede ser el comienzo de un cambio hacia una dieta y un estilo de vida más saludables a largo plazo”. dice el Dr. Crowe.
¿Cuáles son las desventajas de las dietas detox?
Hay varias desventajas documentadas de la desintoxicación, el Dr. Crowe las resume como:
-Sensaciones de cansancio y falta de energía al principio.
-El gasto de comprar alimentos orgánicos que muchos de ellos abogan por consumir
-Costo del kit de desintoxicación si se sigue un programa comercial
-Compra de suplementos si son recomendados por la dieta
-Necesidad de ser más organizado de lo habitual para garantizar una gran cantidad de alimentos ‘permitidos’ en el hogar y el trabajo.
-Dificultades para comer fuera y socializar, ya que la mayoría de los restaurantes y eventos sociales no involucran comidas aptas para la desintoxicación.
Además de estos, la naturaleza a corto plazo de cualquier efecto beneficioso, como la pérdida de peso, puede ser desmoralizante y no fomentar una alimentación saludable a largo plazo.
El Dr. Crowe concluye: “La moda de la desintoxicación puede fomentar la idea de que una persona puede llevar un estilo de vida poco saludable la mayor parte del año y luego deshacer el daño en unos pocos días con una desintoxicación rápida. Una teoría que simplemente no funciona”.
La conclusión: en la mayoría de los casos, las desventajas de las dietas de desintoxicación superan los beneficios.
Este artículo es una traducción de otro publicado en Science Alert. Puedes leer el texto original haciendo clic aquí.
