Los indígenas andinos podrían digerir la papa mejor que cualquier otra persona en el mundo gracias a la selección natural, según estudio
Un nuevo estudio revela que los indígenas andinos de Perú podrían digerir las patatas y otros almidones con mayor facilidad que cualquier otra persona en el mundo. Los científicos descubrieron que los indígenas andinos poseen más copias del gen de las enzimas digestivas del almidón presentes en la saliva —llamadas amilasa— que cualquier otra población […]
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