Un científico de materiales con alergia a la levadura se dispuso a hacer una masa de pizza sin levadura que aún suba como un pastel napolitano clásico. Ahora, en un nuevo artículo publicado el 22 de marzo en la revista Physics of Fluids, él y sus colegas informan que han tenido éxito en su búsqueda, […]
Leer másLos científicos ahora están un paso más cerca de comprender mejor cómo vivir en un mundo “cuántico”, y no solo por ver al personaje “Ant-Man” en la franquicia de películas de Marvel. Tomemos, por ejemplo, una vista microscópica de la delicada barrera protectora de la atmósfera terrestre que crea la capa de ozono y protege […]
Leer másDel afán sólo queda el cansancio, como dice el refrán. Tal máxima puede ser especialmente cierta para las baterías, gracias a un nuevo estudio que busca identificar las razones que causan que el rendimiento de las baterías de iones de litio cargadas rápidamente se degrade en los vehículos eléctricos. En una nueva investigación del Laboratorio […]
Leer másDos investigadores que desarrollaron técnicas para acelerar y controlar las reacciones químicas han ganado el Premio Nobel de Química 2021. Benjamin List y David MacMillan desarrollaron por separado un nuevo tipo de catálisis a principios de la década de 2000. La técnica, llamada organocatálisis asimétrica, se usa ampliamente hoy en día para la producción de […]
Leer másMuchos chefs caseros saben que templar el chocolate para lograr un acabado perfecto y un “chasquido” satisfactorio no es tarea fácil. Pequeñas variaciones en la calidad de los ingredientes, la temperatura, la mezcla y el tiempo pueden hacer que fracase, incluso cuando se aprende de los mejores. Los resultados de un nuevo estudio realizado por […]
Leer másAquí hay un nuevo giro sobre cómo la Tierra se convirtió en un planeta rico en oxígeno: a medida que la rotación de nuestro planeta se desacelera, los microbios se bañan en períodos más prolongados de luz solar que acelera su liberación de oxígeno a la atmósfera. Cada respiración es posible porque hace miles de […]
Leer másEsto puede resultar un poco sorprendente, pero técnicamente hablando, no toda el agua de la Tierra está formada por moléculas de H2O. Hace menos de un siglo, el descubrimiento del isótopo de hidrógeno deuterio (2H, pero a menudo simplificado a D) reveló la existencia de otro tipo de agua con la fórmula química 2H2O o […]
Leer másLos científicos han aislado y aprovechado la más rara de las cosas, un colorante azul orgánico que se encuentra en la naturaleza, y han descubierto una manera de producirlo a escala. El descubrimiento, realizado por un equipo internacional de científicos que trabajan en diferentes campos, significa que, por primera vez, es posible que los alimentos […]
Leer másLos científicos han identificado la decimonovena forma de hielo de agua. Los exóticos cristales de cuatro lados de esta rara variedad de hielo, ahora denominada hielo XIX, se forman a temperaturas ultrabajas y presiones ultraaltas. Solo existe en experimentos de laboratorio, pero los investigadores dicen que revela más sobre otras formas de hielo, que se […]
Leer másUn consejo frecuente advierte a quienes celebran con una botella de champán; supuestamente, el champán te hace beber más rápido que otras bebidas con contenido de alcohol similar. Pero, ¿Cuánta verdad hay en esta declaración? En otras palabras, ¿necesita ejercer una moderación adicional con el champán este día de San Valentín? Aunque una copa de […]
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