Una receta de microbios podría ser el secreto para el chocolate perfecto
Amantes del chocolate, alégrense: los científicos han investigado profundamente la fermentación del grano de cacao, una parte crucial del proceso de elaboración del chocolate, para elaborar una lista de factores ambientales clave que influyen en el sabor del chocolate. Ahora debería ser más fácil producir chocolate de mejor calidad de manera consistente y a mayor escala […]
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