¿Por qué el olor del pescado es tan fuerte?
El pescado es conocido por su olor fuerte y, a veces, desagradable. Pero, ¿qué causa ese distintivo olor a pescado? ¿Existe alguna forma de evitarlo mientras cocina? El olor a pescado es el resultado de reacciones microbianas y químicas que ocurren cuando las proteínas y grasas del pescado se exponen al calor y al oxígeno […]
Leer más